Una de las muchas recetas que podemos disfrutar en Benidorm es la de Pastelitos de Boniato, que es una receta sencilla y que puedes intentarla hacer, porque es una maravilla y muy típica de Benidorm. Para poder hacerla necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de boniatos ya hervidos
• 800 gramos de azúcar
• Canela molida
• 1 vaso de aceite
• Aguardiente
• 800 gramos de harina
• Mantequilla o similar

Estos pasteles de boniato se hacen realmente de una manera sencilla. En primer lugar prepararemos el relleno, que consistirá en mezclar el boniato ya cocido con canela y con el azúcar. Hay que cocerlo a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Por otro lado prepararemos la masa con aceite, aguardiante, un poco del azúcar y mantequilla. Calentamos esta preparación y añadimos poco a poco la harina hasta que tenga la consistencia deseada.

Justo después de apagar el fuego le damos a la masa la forma deseada y la amasamos muy bien. Tradicionalmente se hacen círculos de 5-6 centímetros y dentro va la masa de boniato y azúcar que hemos preparado al mismo tiempo. Estos pastelitos se deben hornear unos minutos a 180ºC, hasta que queden a nuestro gusto.

Foto|Mundorecetas

• Restaurante China Garden, resturantes en Benidorm (0)
• Jornadas Gastronomía Benidorm (0)
• Futura marca gastronómica en Benidorm (1)
• Exitosa Semana Gastronómica de Benidorm (0)
• Conoce la cocina de Benidorm (0)